トルコGP記念！超簡単なトルコ料理の作り方
今週末はトルコGPなので、今夜はトルコ料理を作ってみました。トルコ料理は世界三大料理のひとつだって、ご存じでした？ いまはドネルケバブの屋台も見慣れたものになったし、トルコ料理のレストランもたくさんあるので、トルコ料理を食べたことがある方も多いかもしれませんね。
わたしも一時期トルコ料理にはまってたとき、都内のトルコ料理店をいろいろ食べ比べたりしたこともありました。
本当にたくさん種類があるトルコ料理ですが、今晩作ったのは、すぐできる超簡単なもの。
チョバンサラダ（羊飼いのサラダ）とキョフテです。
本当に簡単なので、作り方をご紹介。
チョバン・サラダ（羊飼いのサラダ） Çoban Salatası 
トルコ料理のサラダの中でも定番中の定番です。
材料 （3人分くらい）
キュウリ 2本
トマト 2個
タマネギ 1/3個
パセリ（あればイタリアンパセリ）
レモン1/4個
オリーブオイル
塩、こしょう
そのほか、シシトウ、レタスなど野菜はお好みで
作り方
1.トマトとキュウリは細かな賽の目切りに。タマネギは薄くスライスして水にさらします。パセリはみじん切りに。
2.野菜を全部まぜて塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁（1/4個）で味付けします。
完成。簡単すぎる･･･（＾＾；
キョフテ Köfte
キョフテとは、トルコ版ひと口サイズハンバーグ。これも代表的なトルコ料理です。今日はトマト煮にしてみました。
材料（3人分くらい）
・キョフテ用
牛ひき肉 300g
タマネギ 1/2個
パセリ 2本程度
卵 1個
パン粉 大さじ3くらい
クミン 小さじ1くらい
塩、こしょう
・ソース用
トマト水煮缶 1個
水 100ccくらい
コンソメキューブ 1個
塩、こしょう
ちなみに日本のトルコ料理のレシピだと、合い挽きや羊肉と書いてあることが多いけど、わたしはキョフテは牛100％がおいしいと思います。トルコはイスラムの国なので牛豚の合い挽きはあり得ないし、羊は脂がけっこうキツイので、実際トルコでも牛肉のことが多いような気がします。
作り方
1.タマネギはできるだけ細かいみじん切りに。パセリもみじん切りにします。
キョフテの材料を全部まぜてこね、ひと口大にまとめます。
2.フライパンに油をしいて、キョフテを軽く焼きます。
3．鍋にトマト水煮缶とコンソメキューブを入れて溶かします。沸いてきたら、キョフテを入れて、10分～15分程度煮込みます。途中で水分が足りなくなったら、適当に水を足します。
4.塩、こしょうで味を調えてできあがり。うーん、これもとっても簡単。
エキメキ（トルコのパン）の代わりに、バゲットと一緒にいただきました。ごちそうさまでした。エキメキはバゲットがちょっと大きくなったようなパンで、外側が堅く中がやわらかい。ドネル・ケバブ屋さんでは、ピタパンに挟んでくれますが、ピタはイスラエルのパンです。
ちなみに、ケバブ＝焼き肉で、ドネル＝回すという意味。スライス肉を何枚も重ねて回転させながら焼くので、ドネルケバブ。まったく同じものが、イスラエルに行くとシュワルマと呼ばれる料理になってます。
中東、懐かしいな～。また行きたいな～。